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靠喝水补钙?7大权威铁证:别逗了,不存在的!

2019-03-26 26

最近,有朋友向我推荐一篇题为《喝水补钙 最天然长久》的文章,文章截图见下图。该文提倡和鼓吹“喝水补钙”。此文发表于《健康报》2019年2月22日第4版。

喝水补钙

中国人缺钙,似乎是个老问题。缺啥补啥,缺钙补钙,这也没毛病。但如何补钙?不需服补钙药品,也不需吃富钙食品,只需用喝水来补钙,这确实是“新思路”,少闻寡见。


但这老问题真的找到了新思路了吗?核心问题我们不饶,直接提出来:补钙靠喝水,靠谱吗?就此笔者(注:净水行业资深专家顾久传)也想说道说道。


水中含钙量非常少

因为水中阴阳离子各占一半;而阳离子中,钙就不到一半。一般认为,所以水中的钙,一般不到TDS值的1/4


广州市和深圳市自来水的TDS是多少?钙含量是多少呢?由于城市比较大,市内各地区和各季节的水质有些差异,平均下来,广州自来水的TDS值是110mg/L左右,钙含量是20mg/L左右;深圳自来水的TDS60mg/L左右,钙含量是13mg/L左右。


无机钙很难被人体吸收

天然水(或自来水)中所含的钙多为无机钙(俗称“垃圾钙”),很难被人体吸收,即便吸收但吸收率很低。

水中含钙量非常少

(图片可以横屏放大阅读)

水中含钙量非常少

用下图图片来表示,就更为清晰了。

水中含钙量非常少

这里有一份人体对各种钙的吸收率图表,可谓一目了然。


各类饮品含钙量与水比较

1、牛奶:

笔者特意去了趟在家附近的超市,看了几种牛奶的含钙量。除去那些标注“高钙奶”外,一般的“纯牛奶”的含钙量为100mg/100mL120mg/100mL

钙含量

牛奶中的钙含量:

钙含量

水和牛奶中钙的比较:

钙含量

1:水中钙的浓度(Ca2+mg/L)如没有具体数据,就用水的TDSmg/L)的1/4来估算。

2:可吸收钙(mg/L)= 水中钙的浓度(Ca2+mg/L×钙的吸收率(水按2.5%计算,牛奶按25%计算)。


【结论】

1人体要摄取800mg钙,如果光喝牛奶,需要喝约3L,如果光喝水,就需要喝几吨乃至几十吨水。一天之内喝几吨水,你喝得下吗?

2、很多资料中写道,“一杯牛奶中所含的钙,等于一千二百杯水中钙的含量”,和上述推算基本上吻合。

3、在人的饮食中吸收的钙,饮水中钙的贡献(喝水占总钙量的百分比)1%,也是符合实际情况的。

2、食物中的Ca含量(mg/Kg)


钙含量

注1:《喝水补钙 最天然长久》一文中主张每100克食物中钙的含量(毫克),现已换算成每公斤食物中钙的含量(毫克),即mg/Kg以与液体中的mg/L相对应

注2:可吸收钙(mg/Kg)=食物中钙的浓度(Ca2+,mg/Kg)×钙的吸收率,动物性食物(虾皮、沙丁鱼)吸收率按25%计算,植物性食物(芝麻酱、豆干、白菜心、干海带、大豆、木耳、豆腐)吸收率按15%计算。


权威专家和期刊不认可喝水补钙论

1、世界卫生组织饮水学术权威矿物质权威Hency A.schroeder博士指出:“人体所需矿物质,其存在于水中者,比起那些存在于食物中者,乃是毫无意义的。”《全国供水卫生》1994年第3期


2、美国医学月刊《American Medical Journel》指出:“人体所需的矿物质是从食物而来,并非来自饮水,有益人体的有机矿物质在自来水中仅占其所含全部矿物质的1%而已。” 《全国供水卫生》1994年第3期


3、中国营养学会名誉理事长沈治平说:


钙含量


水就是水,它也是营养素,主要提供人体所需的水分。饮水对水的唯一要求就是水的纯净与否。自然水、自来水,到纯净水,是社会进步的一种表现。《直饮水时代》


4、中国营养学会临床学会理事于庚教授说:水最主要的作用就是在体内运输营养物质,促进一些营养物质的消化和代谢。另一方面是把体内代谢废物排出体外。水参与我们人体的新陈代谢的作用,远远超过了水作为一个营养素提供营养物质的作用。而且现在的自来水有太多的安全隐患,为了这中间1%的有益物质,你要喝进99%可能有害的物质,是不是有点得不偿失?《直饮水时代》


5、符振雄(广州第一军医大学军队卫生学教授)《喝纯水理应有益无害》:生活饮用水水质标准中不强调、不要求水中必须含有某些有益于身体的无机盐元素和一定的含量。这类无机盐在水中的浓度毕竟不高。以每人每天的最大饮水量计,充其量为2.5~4.0升左右,又由于受吸收率影响,最终由水中摄入吸收的无机盐数量是极为有限的,几乎微不足道。《纯水与健康》108页(1997年10月)


6、冼汉隆(中山医科大学微量元素矿泉分析室教授)《饮纯水无害》:人体所需要的微量元素和其它矿物质,从饮水中获得的是非常之少。《纯水与健康》109~111页(1997年10月)


7、高福成(无锡轻工大学食品学院教授)《方向正确、前景光明》: 

自来水中确实含有人体必需的矿物元素,问题在于,水中的这些矿物质能否作为补充人体所需的主要途径?要回答这个问题,需要谈一下矿物质的生物有效性,即矿物质实际被机体吸收、利用的可能性。这种可能性在一定条件下取决于矿物质的化学形式以及与其共存的其它成份。就化学形式而论,水中的矿物质多半是无机矿物质,只有植物才能吸收利用它使之转化为有机矿物质,然后人体间接地通过食用植物或食草动物而获得此有机矿物质。所以人体所需的矿物质正如同其它有机营养素一样,主要来自动、植物性食物。不仅如此,不同成分食品中的矿物质,其生物有效性也不同。例如铁,动物性食物中的铁(血红素铁)就比植物性食物中铁的生物有效性高。可以这样说,有效矿物质的来源不仅来自动植物,而且还要有适当的其它成份来陪衬,才会有效地吸收和利用。《纯水与健康》117、118页(1997年10月)


总之,实践是检验理论正确与否的唯一标准。在我国山西、河南等地的水质高硬度地区,水的硬度很高,烧水的水壶底部全是一层厚厚的水垢,饮水中含钙很多,但当地人照样缺钙,按中国疾控中心某专家的说法,“高水钙的贫困农村地区缺钙的人不少”。这事实充分说明了,靠喝水来补钙的理论是十分荒谬的!


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