正在加载中

做饭喝水注意了,千万别直接用自来水!

2014-10-31 上海杂志 3562

蒸饭煮饭都是淘米后放自来水或冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢?

1、开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

2、将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

3. 如果嫌麻烦,也建议用纯净水或经过家用净水器过滤的只饮水煮饭,这样最健康,最科学。

小丽个人觉得还是人的生活观念的改变。绝对有人会说,都吃了这么多年的米饭,也没啥问题啊,这样的问题,我也不会对其反驳。因为问题都是积累的,科学已经证实了,人体的疾病80%和饮用水有关,虽然现在没有什么问题,但等日长地久,随着年龄的增长,一定会有问题,到时候,后悔已经不管用了。我们中国,主要得病的死亡病因,多是脑血栓,心脏病,癌症,高血压,导致这些疾病的多数原因,都是由于不健康的饮水造成的。怎么说呢,得了病没人会给你扛,自己的身体,自己上心吧。

(用良芯造好水,CILLY水丽净水选摘自微信公号“上海杂志”,图文版权归原著者所有)

CILLY微分享:成功有个副作用,就是以为过去的做法同样适应于将来


400-820-9588

周一至周日 9:00-18:00(仅收市话费)

在线留言
电话咨询
在线地图